Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2,5 l kersensap,
1 eetlepel maiszetmeel,
400 g gelmengde bosvruchten,
1,25 dl slagroom,
1 eetlepel suiker,
halve theelepel kaneel.
Voor de wafels: 4 eieren,
125 g zachte boter,
75 g suiker,
1 snuifje zout,
1 eetlepel vanillesuiker,
geraspte schil van 1 citroen,
2,5 dl melk,
200 g tarwebloem,
50 g maiszetmeel,
boter voor het wafelijzer.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Scheid de eieren, klop de eiwitten stijf en zet deze dan in de koelkast. Klop dan de eidooiers met de boter en de suiker tot schuim. Roer er dan de citroenschil, de vanillesuiker en het zout door en roer beetje bij beetje de melk, de gezeefde bloem en het maiszetmeel erdoor. Verhit het wafelijzer en vet het lichtjes in met een kwastje. Doe nu 1 tot 3 eetlepels (afhankelijk van de grootte) beslag in het ijzer, smeer het een beetjhe uit en sluit het ijzer direct, zodat het beslag niet uitzet en bak de wafels goudgeel. Doe dit tot al het beslag op is. Laat de wafels afkoelen op een rooster, maar leg ze nooit op elkaar, anders worden ze vochtig. Klop de slagroom met de kaneel en de suiker stij en serveer met de wafels en lauwwarme bosvruchten.
|
|